Íme a halakkal, tenger gyümölcseivel készülő salátáink újabb remek (talán az egyik legfinomabb) darabja. Ezután már csak egy jön, és piano piano áttérünk a tavaszi zöldekre - alig várom! Saláta füstölt lazaccal, gyümölcsökkel és zöldségekkel Hozzávalók 4 személyre: 200 g hidegen füstölt lazac, 1/2…

Hozzávalók 4 személyre: 320 g fodros széles metélt, 200 g lazacfilé bőr nélkül, 280 g brokkoli, kb. 150 ml hal vagy zöldség alaplé vagy víz, 1 gerezd fokhagyma, 1 salotta hagyma, 50 g angol zeller, 2 ek. frissen reszelt parmezán, frissen őrölt szerecsendió, só, frissen őrölt feketebors, extra szűz…

Padlizsán és paradicsom; nagy nyár végi-ősz eleji nagy kedvenceink. Az idén bő egy hónapig ez a két alapanyag volt a főszereplő a konyhánkban.  Készült fokhagymás-paradicsomos sültpadlizsán krém (olajos szardellával pirítóson), petrezselymes-fokhagymás-szardellás  grillezett padlizsán, sült…

Nahát, már lassan két hét telt el az utolsó halas-zöldséges tészta óta, pedig nálunk nem múlik el nap tésztaétel nélkül! Ilyenek ezek az olaszok... Sürgősen orvosolom is a hiányt. Ezúttal konzerv halat használtam - igen, a konzerv hal is hal!  Egy jó minőségű makrélakonzerv kevés citromlével…

Erika, a Dublin felett az ég és a The Cooking Liszt szerzője, aki férjével és kislányával, Abigéllel Írországban él, hozta nekünk nem is gondolnátok, mekkora szeretettel. Erikával csak néhány levelet váltottunk, de lelkesedése, készségessége előtt nyilvánosan is megemelem a kalapomat - és nem…

Ma egy nagyon egyszerű, már-már banálisnak mondható receptet hoztam. A klasszikus csípős-brokkolis orecchiette tenegri változata - olyannyira tengeri, hogy az orecchiettét is kagylótésztára cseréltem. :-) Nagy tál zöldsalátával, és egy darabka friss sajttal múlt szerdai ebédünk volt. Érdekesség is…

Ha pisztráng, akkor kísérleti konyha! Folytatódik a vendégposzt szekció, ezúttal is egy számunkra igen kedves gasztroblogger, Robi, a kísérleti konyha írója hozott nekünk egy színes, izgalmas fogást és egy igencsak hasznos útmutatót a pisztráng filézéséről. Aki pedig a pisztrángot szereti, annak…