Hozzávalók 4 személyre:
A halhoz: 4 db kb. 130 g súlyú tengeri sügér filé, 1 érett, édes narancs (mondjuk Tarocco), 2-3 kakukkfű ágacska, 2 gerezd fokhagyma, vaj, extra szűz olívaolaj, só, frissen őrölt feketebors
A polentához: 100 g közepesre őrölt kukoricadara, kb. 400 ml víz, 4 ek. frissen…