Tarka Bárka

Tarka Bárka


Zöld fűszeres ricottával és sült paprikával töltött rántott szardínia-szendvicsek

2013. június 27. - piazza

Zöld fűszeres ricottával és sült paprikával töltött szardínia-szendvicsek Hozzávalók: 500 g szardínia filé, 2 nagy kaliforniai paprika, 125 g ricotta, egy kis csokor petrezselyemzöld és kakukkfű, 1/2 gerezd fokhagyma, extra szűz olívaolaj, só, frissen őrölt feketebors, a bundázáshoz liszt, tojás,…

Tovább

Tollhegy tészta diós zöldborsópürével és tintahallal

Egy régesrégi recept tökéletesítésén dolgozom. Íme a majdnem végleges verzió (a fotó a régi). Hamarosan gurulnak az első friss, zsenge borsószemek, ne felejtsétek el elővenni a receptet! Tollhegy tészta diós-ricottás zöldborsópürével és tintahallal Hozzávalók 4 főre: 260 g tollhegy tészta, 1 db kb.…

Tovább

Füstölt pisztrángos-ricottás trofie pirított dióval

Azt hittem, a múltkori füstölt pisztrángos szénégető spagettit nem lehet felülmúlni. Tévedtem, sőt! Ebből az isteni ricottás-pirított diós megoldásból egyértelműen következik két másik alaprecept, a dió pesztós spagetti és a túrós csusza "füstölt pisztrángosítása", amit már csak akkor fogok tudni…

Tovább

Bakiposzt :-) - Narancsos-duplán garnélás tagliatelle parmezános pirított dió morzsával és B.Ú.É.K.!

Ezt a borzalmas(nak tűnő) ételt szilveszteri bakiposztnak tartogattam. Eredetileg sárgarépát akartam használni, de mivel épp előző nap találtam rá a zöldségesnél az utóbbi időben trendinek számító lila répára, gondoltam, ha ezzel helyettesítem, (répa, répa, ugye) nagy baj nem lehet. Hát lett. A lila…

Tovább

Zöldségleves sárgarépás garnélával töltött csillag-raviolival

Egy egyszerűen elkészíthető, de viszonylag időigényes levest hoztam mára azoknak akik szeretnek a karácsonyi menüvel bíbelődni: Zöldségleves sárgarépás garnélával töltött csillag-raviolival Hozzávalók 4 főre:  A tésztához: 200 g liszt, 2 tojás A töltelékhez: 150 g garnéla farok, 80 g ricotta, 1…

Tovább

Élet a tintahalkarikán túl – Ricottával töltött nyílkalmár kapribogyós paradicsommártásban

A kalmár és a szépia általában kétféleképpen kerülnek az átlagember asztalára: grillezve/vaslapon sütve vagy (és leginkább) panírozott, sült formában. Sokan nem is gondolnák, mennyi lehetőség rejlik ezekben a remek alapanyagokban. Nálunk az egyik legnagyobb kedvenc a töltött verzió: olykor…

Tovább

Gyors ricotta gnocchi vörös garnélás sütőtök szósszal

Akinek nincs kedve bíbelődni a krumplival készülő gnocchival, íme egy gyors és egyszerű ricottás változat. A füstölt ricotta tremészetesen sós ricottával, de akár normál ricottával is helyettesíthető, ebben az esetben több liszt szükséges a tészta megfelelő állagának eléréséhez. Bátrabbak…

Tovább

Zöldséges-ördöghalas frittata kockák - K. László Szilvia: A halacska meséje

Zöldséges-ördöghalas frittatakockák Hozzávalók: 4 tojás, 100 g ricotta, 150 g sárgarépa, 100 g zöldborsó, 100 g friss ördöghal filé, 80 g spenótlevél, 2 ek. reszelt parmezán, egy kis csokor friss kapor, só, csipetnyi fehérbors, 2 ek. zsemlemorzsa, 18 db koktélparadicsom, 18 db marinált fekete…

Tovább

Az olasz gyerekek kedvence: tonhalas sült ricottagolyók + jó hír + olasz mese: Roberto Piumini: Mesék egy szuszra kötetéből A csillag és a tintahal

Az alábbi receptet Mario barátunk hozta. Állítólag már egyetemista korában is ő készítette ezeket az ezerféle módon tálalható jópofa golyóbisokat. (szóval történelmük van, no, amit nincs mese, meghajlunk az alkotó előtt). Kínálhatjuk előételként különféle mártogatósokkal, tálalhatjuk tésztára szósz…

Tovább
süti beállítások módosítása