Az ünnepi menü egyik előétele következik. Valójában annyit foglalkoztam az összes többi hozzávalóval, hogy szegény osztrigákra már nem volt energiám túl sokat koncentrálni. Eredetileg bazsalikom sorbet-t álmodtam rájuk, de kicsúsztam az időből, és a sorbet elkészítésére már nem jutott idő.…

Percek alatt elkészíthető, akár elegáns karácsonyi előétel is lehet - csak ne felejtsük el a végén rászórni a pirított fenyőmagot, khm. Mandarinos-petrezselymes garnéla pirított fenyőmaggal Hozzávalók előételként 4 főre: 12 db friss garnéla, egy kis csokor petrezselyemzöld, só, frissen őrölt…

Bazsalikompesztós spagetti fokhagymás kalmárcsápokkal Hozzávalók: 320 g spagetti A pesztóhoz: 1 cikk fokhagyma, 60 g bazsalikomlevél, 80 ml extraszűz olívaolaj, 4 ek. frissen reszelt parmezán, 2 ek. frissen reszelt pecorino, 20 g fenyőmag, só A kalmárhoz: 200 g konyhakész kalmárcsáp, 2 cikk…

Kiváló példa a nyesedék, a halfej és a halgerinc felhasználására - mert semmit sem dobunk ki! Általában igyekszem "nagyvonalúan" filézni a halakat, és a maradékból új ételt alkotni, hiszen a csont melletti halhús a legízletesebb - a süllő pofahúsáról nem is beszélve... A filét felhasználhatjuk…

Ismét az augusztusi Kifőztük egyik Tarka bárkás vengégposztja következik. További kilenc recept még az ingyenesen letölthető lapban vár rátok. Olvassátok, főzzétek, szeressétek őket! Sajttal és dióval töltött rántott szardínia vegyes salátával Hozzávalók 4 személyre: a szardíniához: 16 db…

A batyuban sütés az egyik legnagyszerűbb hőkezelési eljárás. A halakat tekintve különösen fontos, a kis csomagban bennmarad ugyanis minden alapanyag íze, illata, a tenger frissessége, a zöldfűszerek lélekvidító aromája... A cukkinit most nézzétek el nekem, aki ismer, tudja, hogy szezonális…

Az aranydurbincs hálás alapanyag, könnyű vele bánni, mind egészben, mind filézve számtalan módon elkészíthető, ízvilága a gyerekeket is azonnal meggyőzi. Mára egy egyszerű receptet hoztam. Nálunk visszatapsolták, remélem, másnál is így lesz! Fenyőmagos morzsában sült aranydurbincs filé zöldborsós…