Ismét az augusztusi Kifőztük egyik Tarka bárkás vengégposztja következik. További kilenc recept még az ingyenesen letölthető lapban vár rátok. Olvassátok, főzzétek, szeressétek őket!
Sajttal és dióval töltött rántott szardínia vegyes salátával
Hozzávalók 4 személyre:
a szardíniához: 16 db…
Tarka Bárka
Gyerekeknek - Makrélás sárgarépa krokett zöld fűszeres mártogatóssal
A Tarka Bárka és a Tavola In Piazza blog tizenkét recepttel az augusztusi Kifőztük magazinban vendégeskedett. Az aktuális lapszám a http://kifoztuk.huoldalról regisztráció után ingyenesen letölthető.
Íme egy kis ízelítő, a gyerekek nagy kedvence:
Makrélás sárgarépa krokett zöld fűszeres…
A világ hallevesei XIV. Magyarország II. - Felső-Tisza-vidék - Töltött csuka leves - tiszaberceli gyűjtés
Az előző bejegyzés szövegét nem volt szívem a fázisfotókkal szétdarabolni, így most csak a receptet és a hozzá tartozó fotókat közlöm.
Töltött csuka leves
Hozzávalók 12 főre: 4 db egykilós csuka, 4 db zsömle, 4 tojás, 1,5 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, egy nagy csokor petrezselyemzöld, 3 ek.…
Halirodalom II. - A hal nem jár egyedül - Nepomuki Szent János és a többiek - Töltött csuka leves
Gordon Ramsay Mennyei halételek című szakácskönyvét kis időre félreteszem. Ma egy sokkal aktuálisabb írást hozok, májusban készült amikor utoljára Magyarországon jártam. Az apropó: a Tarka Bárka halleves sorozata, amelyben most épp a magyarországi hallevesek, halászlevek vannak soron, és a héten…
Tigris garnéla és cukkini ropogós sörtésztában vierge mártással és petrezselymes garnéla-veloutével - Garnéla tisztítása sütéshez
...és igen, itt a vége, "füstevéle" (?!) - mondja A Gyerek. A vierge mártás saga ezennel véget ér. Hogy szó ne érje a ház elejét, összeütöttem mellé egy petrezselymes hal-veloutét szintén a Ramsay könyvből, de továbbra is meg vagyok róla győződve, hogy a jövőben is maradok az egyszerű, könnyű…
Az olasz gyerekek kedvence: tonhalas sült ricottagolyók + jó hír + olasz mese: Roberto Piumini: Mesék egy szuszra kötetéből A csillag és a tintahal
Az alábbi receptet Mario barátunk hozta. Állítólag már egyetemista korában is ő készítette ezeket az ezerféle módon tálalható jópofa golyóbisokat. (szóval történelmük van, no, amit nincs mese, meghajlunk az alkotó előtt).
Kínálhatjuk előételként különféle mártogatósokkal, tálalhatjuk tésztára szósz…
Posírozott, marinált ponty
A szombati bejegyzésben említett tiszai pontyból készült az alábbi előétel. A Család, aki amúgy halászlé + rántott ponty + sült keszeg/kárász szentháromságán nőtt fel, 36 óra leforgása alatt eltüntette. Ígértem belőle kóstolót Gabinak is, de a jelenlegi állás szerint a befőttes üveg üres. Ez van.…
Sóska-zöld spárga főzelék szalonnába tekert pontyfilével
Nem volt még pontyrecept a Tarka Bárkán. Ennek az egyetlen oka az, hogy jó minőségű pontyot nem könnyű beszerezni Magyarországon. Nekem most mégis sikerült, ez a hal a Tiszából pottyant szinte egyenesen a tányérjainkba. Nem is próbáltam belőle rafinált fogást kitalálni, a fő célom az volt, hogy a…
Nagy tarisznyarákos-cukkinis tócsni mézes almával és fűszeres tejföllel
Aki annak idején figyelemmel követte a Tavola In Piazza blogban az eseményeket, tudja, hogy ezzel a recepttel sikerült elvinni a pálmát a Consorzio Friuli Venezia Giulia Via Dei Sapori gálestjén megrendezett amatőr főzőversenyen.
Az eseményről itt és itt és itt olvashattok.
A recept eddig csak…