Gergely kollégánk két kisgyermek édesapja. Ők azon kevés magyar családok közé tartoznak, akiknél gyakran kerül halétel az asztalra. Elsősorban édesvízi halakat fogyasztanak, hiszen ezek azok, amikhez viszonylag könnyen hozzá tudnak jutni. Enikő, Gergely felesége gyakran trükkökhöz folyamodik; nem,…
Tarka Bárka
Vajban sült nyelvhal petrezselymes narancsmártással és sárgarépa-karfiol fasírttal
A nyelvhal Éva ötlete alapján készült, amikor már nem tudtam mit kezdeni az extrafriss zsákmánnyal.
Vajban sült nyelvhal petrezselymes narancsmártással és sárgarépás karfiolfasírttal
Hozzávalók 4 főre:
A halhoz: 4 db kb. 200 grammos nyelvhal, 200 ml tej, 1 tk. liszt, egy kis csokor petrezselyemzöld,…
Zöldségleves sárgarépás garnélával töltött csillag-raviolival
Egy egyszerűen elkészíthető, de viszonylag időigényes levest hoztam mára azoknak akik szeretnek a karácsonyi menüvel bíbelődni:
Zöldségleves sárgarépás garnélával töltött csillag-raviolival
Hozzávalók 4 főre:
A tésztához: 200 g liszt, 2 tojás
A töltelékhez: 150 g garnéla farok, 80 g ricotta, 1…
A világ hallevesei XXIII. - Magyarország VIII. Sobri-féle bajai halászlé
Véletlenül derült ki, hogy Annamarit, a Rozmaring és Csokoládé blog szerzőjét aki nem mellesleg kiváló ismerője az olasz konyhának, családi szálak fűzik Bajához. Mivel a Tarka Bárka A világ hallevesei sorozatából még hiányzik a bajai halászlé receptje, azonnal lecsaptam a lehetőségre.
Felső-tiszai…
Marinált füstölt pisztráng és zsenge radicchio vajas kalácson
Emlékeztek még ERRE a versenyre? Tavaly csak véletlenül neveztem be, és legnagyobb meglepetésemre a zsűri az általam készített ételt ítélte a legjobbnak. Az idén változtattak a kiíráson, most ramandolo borhoz kellett ételt kitalálni - sós fogást elsősorban, de desszerttel is lehetett nevezni.
Az…
A világ hallevesei XX. - Spanyolország II. - Almériai halleves
Ezt a hallevest csak a mi tartományunkban készítik és szerintem itt sem mindenki ismeri, pedig nagyon finom, és a hűvös őszi-téli időszakban igazán jólesik egy forró leves, úgyhogy nem árt bővíteni a (hal)leves repertoárt.
Almériai halleves
Hozzávalók (4 személyre): 1 db kb. 1 kg-os ördöghal, 1 db…
Makrélás-paradicsomkrémes kelt tészta pillangók
Makrélás-paradicsomkrémes pillangók
Hozzávalók kb. 15 db pillangóhoz:
A tésztához: 650 g liszt, 300 ml langyos tej, 3,5 g friss élesztő, 1 tk. kristálycukor, 2 tk. só, 1 tojás, 2 ek. extraszűz olívaolaj
A töltelékhez: 150 ml házi paradicsomszósz, 50 g olajban eltett aszalt paradicsom, 1 tk.…
A világ hallevesei XVI. - Magyarország IV. - Sáfrányos gyömbéres pisztráng leves halgombóccal
Herczeg Gabriellától, a flatcat blog szerzőjétől származik a halleves sorozatunk következő receptje:
Egy régi erdélyi szakácskönyv szerint a pisztrángból főzz levest, fekete vagy sárga lével. A "sárga lé" a hagyományos, rántásos savanyított levest jelenti, amibe fűszerként gyakran járt a gyömbér és…
Sajttal és dióval töltött rántott szardínia vegyes salátával
Ismét az augusztusi Kifőztük egyik Tarka bárkás vengégposztja következik. További kilenc recept még az ingyenesen letölthető lapban vár rátok. Olvassátok, főzzétek, szeressétek őket!
Sajttal és dióval töltött rántott szardínia vegyes salátával
Hozzávalók 4 személyre:
a szardíniához: 16 db…
Gyerekeknek - Makrélás sárgarépa krokett zöld fűszeres mártogatóssal
A Tarka Bárka és a Tavola In Piazza blog tizenkét recepttel az augusztusi Kifőztük magazinban vendégeskedett. Az aktuális lapszám a http://kifoztuk.huoldalról regisztráció után ingyenesen letölthető.
Íme egy kis ízelítő, a gyerekek nagy kedvence:
Makrélás sárgarépa krokett zöld fűszeres…